Peck - Prosciutto di Parma
Prosciutto S. Ilario, 30 mesi.
Il Prosciutto Sant’Ilario è un salume a base di maiale, prodotto nella provincia di Parma, Emilia Romagna. Riconosciuto come un prosciutto di altissima qualità, è ottenuto con le migliori cosce di suino pesante italiano che vengono selezionate e fatte stagionare per un periodo di 30 mesi.
Il processo artigianale inizia dalla selezione della materia prima con la rifilatura “S.Ilario” che conferisce ad ogni prosciutto un profilo distintivo e riconoscibile. Utilizziamo solo materia selezionata: ogni coscia deve essere caratterizzata da un equilibrio perfetto tra grasso e magrezza, provenienti da allevamenti selezionati lungo le regioni che attraversano il Po che lavorano nel rispetto del benessere animale.
Le cosce vengono salate con dosaggi precisi di sale macinato a misura e selezionato, poi stagionate per 30 mesi. Durante questo tempo il prosciutto perde peso e si asciuga lentamente, sviluppando un sapore dolce e complesso.
Il risultato finale è un prodotto unico nel suo genere, dal gusto ricco e avvolgente che incarna l’autentica essenza della tradizione italiana. Il Prosciutto Sant’Ilario è molto più di un semplice alimento: è un’esperienza culinaria che celebra la dedizione, la storia e la qualità artigianale.
Valore Stimato Euro 600,00